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新闻
商用厨房设计的重要性
编辑:广州荟智酒店用品有限公司   发布时间:2019-07-30

在许多人的概念中,厨房是最混乱,最肮脏和凌乱的地方,尤其是集体所在地和商业场所。厨房是所有企业避开外人的地方。然而,随着社会的发展,人们越来越重视食品安全,厨房越来越透明。一些餐饮公司推出了“透明厨房”或“清洁厨房”,让顾客可以实时监控厨师和厨房环境。 干净,设计整洁,设计合理,噪音低,节能的厨房肯定会吸引更多的顾客。


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因此,厨房的设计非常重要。


1、确定工作流程操作的效率

尽管在附图中没有标记各种工作流程,但是规划和设计基于过程顺序原理,并且过程顺序是普遍存在的。主要体现在厨房的布局设计上,是否保证了厨房工作流程的高效性。您必须仔细分析计划和设计,减少链接,缩短距离,简化流程,并使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学。它主要依赖于操作思想和设计技巧。您可以优化厨房功能,提高工作效率,而无需增加额外投资。

2、确定辅助系统的设计

设计过程的各个方面都是有机相关的。区域划分,水道设置,工作空间划分,设备安排,水电以及烟雾等附属设施密切相关。一个变化影响另一个。当确定厨房结构的大小时,设备确定工作区域的大小,工作空间的大小决定区域划分,区域划分也限制了通道的设置,水,电,烟的设备布置因此需要改变排放等辅助设施。 必须一遍又一遍地考虑和调整它,并且不可能一步到位。



3、确定厨房的功能

厨房应具备的功能取决于厨房的布局。厨房既大又小,但其基本功能不小。如果厨房太小,您无法设置工作室,但您还需要考虑需要设计的功能部件。您还应该根据工作流程和流程步骤进行设计,而不会遗漏任何步骤。



商用厨房设计布局具有长期影响

一旦商业厨房的设计布局得以实施,墙壁,门,水和电力废气的建设就完成了,并以程式化的形式。即使发现问题,也很难改变它,并且它有一些持久的长期问题。因此,优化商用厨房的布局对厨房的效率具有长期影响。



让我们看看设计商业厨房的重要性。

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